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Guarkernmehl ist von Natur aus glutenfrei und daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet. Da es zudem pflanzlich ist, eignet es sich gut für die vegane und vegetarische Ernährung. Selbstverständlich kannst du dieses Guarkernmehl bereits ab 1kg kaufen.
Guarkernmehl ist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der aus dem Guarkernmehl gewonnen wird, einer in Indien und Pakistan heimischen Pflanze. Es wird in der Lebensmittelindustrie aufgrund seiner verdickenden, emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften häufig verwendet. Hier sind einige der Vorteile von Guarkernmehl:
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Verdickungsmittel und Stabilisator: Guarkernmehl ist sehr effektiv beim Andicken von Flüssigkeiten und verleiht Lebensmitteln eine cremigere Textur. Es wird häufig in Suppen, Soßen, Eiscreme und Milchprodukten verwendet, um Textur und Konsistenz zu verbessern.
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Verbesserung der Textur: Guarkernmehl verdickt nicht nur Lebensmittel, sondern verbessert auch deren Textur. Es verleiht flüssigen Produkten ein cremigeres, samtigeres Gefühl und verhindert gleichzeitig die Bildung von Eiskristallen in Eiscreme und Sorbets.
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Kalorienreduzierung: Durch die Verwendung von Guarkernmehl als Verdickungsmittel können Hersteller häufig die Menge an Fett und Zucker reduzieren, die benötigt wird, um die gleiche Textur und Konsistenz in Lebensmitteln zu erreichen. Dies kann dazu beitragen, die Kalorienanzahl in fertigen Produkten zu reduzieren.
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Blutzuckerkontrolle: Studien haben gezeigt, dass Guarkernmehl zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann, was es zu einer attraktiven Zutat für Diabetiker macht. Es verlangsamt die Verdauung von Kohlenhydraten, was dazu beitragen kann, Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten zu verhindern.
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Verbesserte Darmgesundheit: Guarkernmehl gilt auch als löslicher Ballaststoff, was bedeutet, dass es zur Regulierung der Darmgesundheit beitragen kann, indem es das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördert. Es kann auch helfen, Verstopfung vorzubeugen, indem es das Stuhlvolumen erhöht und die Passage durch das Verdauungssystem erleichtert.
